Многие люди стараются следить за питанием и тщательно подбирают продукты. Особенно это касается спортсменов. Но часто состав того, что лежит на прилавках, включает множество неизвестных компонентов с загадочными названиями. Одним из них является мальтодекстрин.
Его применение довольно обширно, но особое распространение наблюдается в пищевой промышленности: в смесях для детей, сладостях, спортивных добавках. Рассмотрим подробнее, что представляет собой мальтодекстрин и какие имеет свойства.
Что такое мальтодекстрин
Данная добавка – это патока, образующаяся в процессе неполного гидролиза крахмала, который может быть пшеничным, рисовым, кукурузным или картофельным. Готовый продукт выглядит как порошок белого цвета без ярко выраженного запаха со сладковатым привкусом, хорошо растворяется в воде.
Состав является хорошим абсорбентом. Благодаря этому он используется в косметической промышленности, для изготовления лекарств и в других сферах. Так же вещество имеет и другие названия:
- Декстроза;
- Глюкоза;
- Декстринмальтоза;
- Патока;
- Крахмальный или виноградный сахар;
- «Мальта».
С технической точки зрения мальтодекстрин не похож на сахар, поэтому он является составной частью спортивной продукции. Гликемический индекс вещества довольно высок, его значение колеблется от 150 до 136 в зависимости от варианта производства. Это обусловлено гастрокинетическими свойствами, благодаря которым добавка быстро попадает в кишечник и всасывается в кровь. При этом резко повышается уровень глюкозы, так же как и от употребления сахара.
Популярность продукта в тяжелом спорте обусловлена тем, что бодибилдерам его предлагают как углевод для набора веса.
Так же «мальта» повсеместно встречается в различной пище:
- В сухом молоке;
- Выпечке;
- Конфетах;
- Крупах;
- Чипсах;
- Энергетиках;
- В каше овсяной быстрого приготовления;
- Мясных полуфабрикатах и др.
Использование мальты в питании для детей
Часто можно увидеть мальтодекстрин в детском питании. Он содержится в небольшой концентрации и обладает положительными качествами:
- Вещество имеет хорошую степень усвояемости и заменяет сахар в детской смеси;
- Не вызывает аллергических реакций;
- Является хорошим источником глюкозы и дает энергию активным детям;
- Добавка способствует выводу шлаков и токсинов из растущего организма и препятствует возникновению запоров;
- Увеличивает число полезных бактерий в кишечнике и исключает риск возникновения дисбактериоза;
- Делает смеси более питательными и сытными.
Специалисты говорят, что добавка является абсолютно безопасной для детского организма.
Полезные и вредные свойства декстринмальтозы
Вещество не опасно для человеческого здоровья. Польза от его употребления следующая:
- Обычно продукт делается из компонентов натурального происхождения;
- Поддерживает количество холестерина в крови на нормальном уровне;
- Поставляет в организм глюкозу, которая дает много энергии;
- Степень усвояемости лучше, чем у крахмала;
- Оказывает благотворное влияние на кишечник.
Но почти у любой добавки есть и отрицательные качества. Мальтодекстрин может нанести и определенный вред:
- Недобросовестные производители могут делать готовый порошок из продукции, содержащей ГМО. Хотя вред ГМО многие ученые опровергают;
- Из-за высокого гликемического индекса употребление людям с сахарным диабетом категорически запрещено;
- Злоупотребление может вызвать проблемы с кишечником, например, метеоризм или понос;
- При употреблении в больших количествах можно заработать себе диабет второго типа;
- Энергетическая ценность добавки около 400 Ккал, что может стать причиной быстрого набора веса.
Польза и вред мальтодекстрина полностью еще не изучены. И противников у данной добавки немало. Большинство из них – это молодые мамы, которые регулярно покупают детские смеси.
Тем, кто особенно тщательно относится к натуральности пищевой продукции, можно заменить «мальту» стевией – низкокалорийным подсластителем.
Мальтодекстрин в бодибилдинге
Этот активный углевод незаменим для атлетов, ведь он является источником глюкозы, которая способствует наращиванию мышц, добавляет гликоген к мышцам, дает энергию и бодрость. Патока является кладезью таких элементов как: кальций, фосфор, натрий, калий, железо. Они участвуют в обменных и энергетических процессах в организме человека. Добавка используется и для набора массы.
Как принимать мальтодекстрин? Если производить его употребление до тренировки, то насыщение глюкозой будет происходить во время физической нагрузки, и организм получит необходимую энергию. А прием после тренировки вместе с протеином поможет восполнить потраченные энергетические запасы и полноценно восстановить мышцы. Одна порция- 2-3 столовые ложки, это примерно 60-90 грамм.
Можно употреблять добавку отдельно или в сочетании с протеинами. Для того, чтобы сделать самостоятельно гейнер нужна смесь из одной части белка (30 г) и трех частей «мальты» (90 г). Так же декстринмальтоза входит в состав многих уже готовых продуктов спортпита, в том числе и магазинных гейнеров. Правила приема подробно расписаны на упаковке.
Где купить декстрозу, и сколько она стоит
Приобрести данный товар можно путем заказа через интернет-магазин. Выбирайте проверенных производителей и обязательно уточните, делается ли продукция по ГОСТу, и какое сырье идет на производство. Стоимость килограмма готового сухого порошка варьируется в пределах 150-250 рублей.
Отзывы спортсменов
Комментарии атлетов о «мальте» в основном положительные. Потребители говорят об улучшении состояния организма и новых спортивных достижениях.
- Александр, 27 лет: «Узнал о добавке от приятеля, с которым вместе хожу в качалку. Решил заказать килограмм за такую приемлемую цену. Принимаю мальтодекстрин до начала тренировки, при этом ощущаю прилив энергии и бодрость в течение всего занятия. Никаких побочных эффектов не заметил».
- Юрий, 33 года: «Очень рад, что открыл для себя это вещество. С тех пор, как я начал его принимать, заметил значительное увеличение мышечной массы, а после тренировок восстановление происходит очень быстро».
Такой натуральный продукт, как мальтодекстрин обладает множеством полезных свойств, которые помогут достичь новых результатов в спорте. Главное – принимать его в меру и не злоупотреблять.