Семена льна: польза и вред, рекомендации по употреблению

Лён известен человечеству как минимум 7000 лет. Прежде всего, волокна травянистого растения высотой около метра использовались для производства текстиля. В этом смысле лён считался, пожалуй, самым важным сырьём вплоть до 18 века. Но не менее значимым было и всё, что давали семена льна. Взрывное развитие химической промышленности, которая показала возможность создания искусственных аналогов практически всего натурального, несколько снизило роль льна в жизни человека. Но тем не менее по-прежнему льняное семя пользуется огромным спросом во всём мире. В тройку лидеров-производителей, помимо Казахстана и Канады, входит и Россия.

Что входит в состав семени льна?

Благодаря уникальному составу семена льна можно смело назвать целебными. Например, никакое другое растительное масло не имеет такой высокой концентрации омега-3 и других ненасыщенных жирных кислот – более 30 граммов на каждые 100 граммов масла. Кроме того, в 100 граммах семян содержится:

• 25 гр белка,
• 323 гр магния,
• 8,5 мг железа,
• 1,5 гр цинка,
• 150 мг серы,
• 731 мг калия.

Полезные свойства

Список уникальных полезных свойств, характерных только для льняного семени:

• льняное семя на четверть состоит из клетчатки, способствующей правильному пищеварению и обмену веществ;
• слизь льняного семени связывает воду в кишечнике за счёт набухания и таким образом стимулирует перистальтику кишечника;
• одновременно с этим слизь покрывает желудок как защитная плёнка, что позволяет легче и быстрее выводить болезнетворные микроорганизмы, способствуя тем самым детоксикации организма;
• наличие в большом количестве витаминов В1, В6 обеспечивает работу метаболических процессов, участвует в расщеплении углеводов и преобразовании их в энергию;
• высокий уровень содержания витамина Е делает семена льна уникальным продуктом, защищающим от свободных радикалов, обладающим антиоксидантным действием с эффектом омоложения.

Противопоказания

1. Ещё немного о пользе и вреде семян льна. В 2016 году много шума наделала рекомендательная записка Управления по безопасности пищевых продуктов Швеции, которая предостерегала от употребления в пищу льняных семян. Причина – высокое содержание синильной кислоты. Но дальнейшие исследования по этой теме убедительно доказали, что применение семян льна абсолютно безвредно для здоровья, но при условии, что в день употребляется не более 30 грамм, а за один приём – не более 15 грамм.
2. Кроме того, поскольку семена достаточно сильно набухают, очень важно много пить. В противном случае мелкие гранулы могут слипнуться в кишечнике. Что, в свою очередь, приведёт как минимум к кишечной непроходимости и запорам. Поэтому употребление льняных семян не рекомендуется при наличии геморроя, сужения пищевода, воспалительных процессов желудочно-кишечного тракта.
3. Поскольку до сих пор не было исследовано, как потребление льняного семени влияет на здоровье беременных женщин и детей, им следует полностью исключить семена из своего рациона, даже в виде льняного масла. Например, по непроверенным данным, известны случаи, когда повышенное употребление семени приводило к преждевременным родам.
4. Не следует увлекаться этим продуктом и людям, принимающим лекарственные препараты на постоянной основе. Дело в том, что в оболочке семян содержатся вещества, блокирующие полноценное усвоение некоторых лекарств.

Чудодейственная сила семян льна

Лечебные свойства растения были известны ещё в Древней Греции. Гиппократ, к примеру, рекомендовал льняное масло как лекарство для лечения множества болезней: от простой головной боли до сложных желудочно-кишечных заболеваний. Но сегодня мы рассмотрим только один из аспектов этой обширной темы. Посмотрим на семена льна как на средство для похудения. В среднем, в зависимости от вида, в 100 граммах семян содержится от 380 до 530 калорий. Тем не менее семя активно используется фито диетологами. Как это работает?

1. Во-первых, высокий уровень белка и клетчатки в составе полностью снабжают организм суточной нормой.
2. Во-вторых, уникальный состав способен регулировать уровень сахара в крови, отдаляет и притупляет чувство голода.
3. В-третьих, молотый лён обладает слабительным эффектом, что также идёт на пользу фигуре.

Семена льна для женщин и мужчин

Особенно полезны семена льна для здоровья женщин. Фитоэстрогены – аналог женских гормонов – не только облегчают симптомы во время менструального цикла, но и снимают негативные проявления во время наступления климактерического периода. Например, при употреблении семян белого льна частота приливов снижается вдвое. Кроме того, свежемолотые семена в рационе – прекрасный способ профилактики рака молочной железы.

Для мужчин лён интересен с точки зрения репродуктивной способности. Это связано с высоким содержанием цинка в составе, который, в свою очередь, играет важную роль в процессах, связанных с фертильностью. К примеру, исследования показали, что подвижность сперматозоидов после регулярного применения семян увеличивается на 30%.

Как правильно употреблять семена льна

Теперь поговорим о том, как принимать продукт правильно.

1. Из-за довольно твёрдой оболочки семена льна плохо перевариваются. Поэтому перед употреблением их обязательно нужно перемолоть.
2. Не менее полезно и масло, сделанное из льняных семян. Его можно пить натощак или использовать как заправку для салата. Однако помните, что при нагревании масло теряет практически все полезные свойства. Кроме того, больше полугода его хранить нельзя.
3. Рекомендованные нормы приёма: 1-2 столовых ложки 2-3 раза в день, запивая водой в количестве не менее 150 гр на одну ложку.

Важно! При употреблении семян льна рекомендуется в день выпивать около двух литров воды! Без достаточного потребления жидкости возможны различные негативные последствия.

Рецепты с семенами льна

1. Если вы хотите сбросить вес, попробуйте кефир с семенами льна. Свежемолотые семена в количестве одной чайной ложки залейте 150 граммами кефира, и дайте настояться при комнатной температуре в течение часа.
2. Детокс рецепт: залейте 10 гр семян горячей водой в количестве 0,5 литра. Готовность определяется консистенцией отвара. Это значит, что жидкость должна стать похожа на кисель. Как правило, на это уходит от двух до пяти часов. Отвар рекомендуется пить два раза в сутки, причём лучше натощак.
3. Льняная каша не только насытит и напитает организм полезными веществами, но и очистит внутренние органы и кровь. Перед тем как заваривать, тщательно промойте и растолките в ступке семена льна. Потом залейте горячей водой в соотношении 1:2. Дайте настояться смеси 20 минут. Лучше это делать на паровой бане. Заправьте льняным маслом и добавьте по вкусу любые ягоды.

Видео: как правильно употреблять семена льна